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广州中医研究院|食物致癌的原因是什么?什么食物不能吃

阅读量:18次   在线咨询   来源:广州御生堂中医

  饮食禁忌是中医传统理论中的组成部分, 但是忌口方向说法不一。西医认为无须忌口, 只要有营养想吃什么就吃什么,部分中医则主张非常严格忌口, 让人无所适从。忌口符合中医理论, 中医文献中有不少关于忌口的要求,但这些并不是绝对的, 是可以变通的。

  食物致癌的原因

  1.食物中的自然致癌物:亚硝基化合物是食品中的一种常见的致癌物,尤其是质量较差的不新鲜食品,如剩菜、腐烂的蔬菜等。

  2.食品污染中的致癌物:许多食品如谷物、瓜果、蔬菜可被农药所污染,生活当中常见的杀虫剂中都可能含有致癌性化合物。

  3.食品加工、贮运时导致的致癌物:食物贮运不当可能会霉变,霉变的大米、玉米、花生中所含有的黄曲霉素对人和动物有很强的致癌作用。

  什么食物不能吃

  1、烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等,因为脂肪、蛋白质受到猛火烹制,会产生苯并芘等致癌物。尤其是明火烧烤时,烤肉的油脂滴在烧红的木炭上更会产生致癌物质,这些能诱发胃癌、肠癌、结肠癌等。

  2、腌制食物:腌菜、泡菜、腊肉…食品在腌制过程中,产生二甲基亚硝酸盐,在体内会转化为致癌物质亚硝酸胺,经常食用有致癌的危险。

  3、过油的食物:肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多,能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。从现代医学的角度来说,经常吃高脂肪饮食可促使肝脏分泌过多的胆汁,使肠道粘膜发生癌变。同时,脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境。

  4、发霉的食物:黄曲霉毒素已被公认为最强烈的致癌物,它富含于霉烂的谷物、玉米、花生中。一般的水洗、烹饪对发霉的食物都没有多大的作用,因此食物一旦发生霉变,就不宜食用,也不要喂给动物吃。

广州中医研究院|食物致癌的原因是什么?什么食物不能吃

  中医如何养胃

  怎么养呢?一定要保持胃气通达,所以我们不能吃过寒的东西,也不能吃过热的东西,都对胃有刺激。我们要喝温粥,要喝温的汤,凉开水。这样会濡养胃阴,保护胃气能够下降。另外人也不能生气,特别是有些人一边吃饭一边生气,会造成肝胃失和之态。所以肝气总横逆在胃上,会产生胃疼。

  首先要多吃易消化的食物,再有就是祖先告诉我们,饮食有节,吃任何东西要有节制,不能吃过多。吃过多了只能造成胃的胀气,对胃不利。

  中药调养

  生活中,我们如果嘴馋,想改善伙食了怎么办?我为大家推荐两款药膳。

  1.杏仁蒸鸡

  组成:母鸡1只约重1300克甜杏仁45克,料酒15克,精盐3克,白糖10克,胡椒粉1克,葱段15克,姜片5克,鸡清汤适量。

  功效:补虚损,益气润肺,平喘,润肠,防癌

  制法:将鸡宰杀,去毛,去内脏,洗净葱切段:姜切片:杏仁用开水稍泡,剥去皮。把鸡、杏仁放入大汤盆中加入鸡清汤、葱段、姜片、料酒、精盐、白糖、胡椒粉,上笼蒸2个小时,蒸至鸡熟烂后取出汤盆,拣去葱、姜,撇去浮油,调好口味,即成杏仁蒸鸡。

  服法:佐餐服食。

  主治:预防癌症或用于癌症的辅助治疗。

  2.甲鱼女贞枸杞汤

  组成:甲鱼1只,女贞子30克,枸杞子30克,山茱萸30克,葱、姜、味精、精盐各适量。

  功效:滋补肝肾,抗癌。

  制法:将甲鱼宰杀,去头及内脏,洗净后放入沙锅内。将枸杞子、山茱萸、女贞子洗净,装入纱布袋内,扎紧口成药袋葱切段;姜切片。在沙锅内加适量清水,放入药袋,姜片、葱段、精盐,用武火烧开后,改用文火煮至甲鱼熟烂,拣出药袋、葱段、姜片,调入味精,即可。

  服法:食甲鱼喝汤。

  主治:防癌或用于肝癌、膀胱癌的辅助治疗

  (每个人的体质不同,所需要的药方也不同。具体情况需要到广州御生堂进行面诊。)

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